Салат хрустящий баклажан

Зеленый салат с авокадо

Салат с говяжьим языком дегидрированный трюфель

Салат Пармской ветчиной, нектарин горганзолла

Капрезе буратта

Паста Ньокки Quattro formagi

Небольшие картофельные клецки овальной формы с добавлением соуса на основе сливок, пармезана и чеддера.
Подаются с добавлением сыра горгонзола и и нежной сливочной страчателлы.

Паста Лингуине камчатский краб

Итальянская паста из твёрдых сортов пшеницы с добавлением камчатского краба, вяленых томатов, сыра пармезан и сливочного масла.

Равиоли с крабом

Итальянское блюдо на основе муки и желтков с начинкой из сыра рикотта, свежего базилика и шпината, вяленных томатов и пармезана.
Подаётся в сливочном соусе из камчатского краба.

Ризотто с белыми грибами

Ризотто альденте. Классическое ризотто на основе риса сорта "Арборио" с добавлением пармезана;
С грибным соусом (репчатый лук, обжаренные грибы, сливочное масло, молоко, сливки).
Подаётся с эспумой из пармезана, трюфельным и зелёным маслами. Украшается микрозеленью.

Свекольное ризотто с сыром гарганзола и перепелкой

Ризотто альденте. Классическое ризотто на основе риса сорта "Арборио" с добавлением пармезана, свекольного фреша, сыра горгонзола и нежной перепёлкой приготовленной методом су-вид.

Ризотто песто страчателла

Ризотто альденте. Классическое ризотто на основе риса сорта "арборио" с добавлением пармезана и соуса песто (кедровый орех, базилик, пармеза, оливковое масло); подаётся со сливочным сыром страчателла.

Лимонное Ризотто, вуаль из креветок с соусом Биск

Ризотто альденте. Классическое ризотто на основе риса сорта "Арборио" с добавлением цедры лимона, пармезана, подается с вуалью из тигровых креветок, приготовленных методом су-вид, и лимонным желе.

Домашняя лазанья, сыр скаморца

Классическая итальянская томатная лазанья, домашняя паста с соусом болоньезе, с сырами моцарелла, скаморца, пармезан и соусом ромеско (соус на основе томатов, оливкового масла и чеснока)

Ригатони белые грибы

Паста ригатони, с соусом из белых грибов с обжаренными опятами; подается с эспумой из пармезана, трюфельным и зелёным маслами.

Спагетти с чернилами каракатицы и вонголе

Спагетти с добавлением соуса рамеско, сыра пармезан, сливочного масла, обжаренными вонголе(морские моллюски, которых добывают в Неапольском заливе), вяленными томатами и петрушкой.

Суп Буйабес

Тыквенный суп c хамоном

Суп Гаспачо

Тар-тар лосось

Перец Рамиро, вителло-тонато

Тар-тар говядина, трюфель, пармезан

Тар-тар тунец

Карпаччо из томатов, клубника, базилик

Манная каша с маракуйей

Круассан с лососем

Овсянка с облепихой

Драник батат лосось

Круассан Рафаэлло

Оладьи цукини

Панкейки Аделия

Скрембл креветка

Стейк омлет лосось

Сырники Беатрис

Фритата

Шакшука

Брачиоли с говядиной, овощное рагу

Говяжья вырезка (прожарка по-умолчанию: медиум) подаётся с овощным рагу (морковь, баклажан, кабачок с соусом рамеско и томатной базой), сыром рикотта на козьем молоке(с добавлением вяленных томатов, базилика, сыра пармезан и свежей зелени)

Запеченный баклажан, сыр камамбер

Запечённый баклажан с добавлением финиковой пасты и нежного сливочного камамбера, украшается свежей малиной и миксом семян.

Запеченный камамбер с луковым джемом

Запеченый камамбер (нежный маслянистый сыр из коровьего молока, мягкий и сливочный внутри, снаружи покрыт оболочкой из белой плесени), подается с трюфельной пастой и свежей малиной, с обжаренной на сливочном масле бриошью(нежный французский хлеб) и луковым джемом.

Осьминог гриль, угольный картофель

Щупальца осьминога приготовленные методом су- вид и обжаренный молодой картофель, который подается с эспумой из пармезана и трюфельным маслом.
При отдаче осьминога колеруем на гриле, поливаем его нашими авторскими соусами: тар тар и трюфельный.

Оссобуко с трюфельным пюре

Классическое итальянское блюдо Ламбардии - обжаренная голяшка на кости приготовленная методом су-вид томится в собственном соку 24 часа.
Подается с говяжьим соусом (на основе сливок с добавлением зелени и сливочного масла), трюфельным пюре с добавлением трюфельного масла, сыра пармезан и обжаренных опят.

Сибас Аквапаца, томленные томаты черри

Запечённый нежный сибас подается с соусом аква-паца на основе томатной базы с добавлением томлённых томатов, белого вина, анчоусов, сливочного масла и свежей зелени.

Филе миньон с картофельным гратеном

Вырезка (лучшая и самая дорогая часть говяжьей туши; прожарка по умолчанию - медиум), картофельный гратен (слоями запеченый картофель с пармезаном, яйцом и сливками),сыр скаморца (полумягкий итальянский сыр из коровьего молока), эспума из пармезана и пудра из кинзы.

Фрито мисто с соусом дзадзыки

Популярное традиционное итальянское блюдо, в которое входят жаренные морепродукты (тигровые креветки, командорские кальмары, мини осьминог), болгарский перец двух видов - все планируется в сухарях.Таким образом блюдо получается хрустящим снаружи и нежным внутри.
Подается с греческим соусом Дзадзыки.

Тирамису

Тарт с сезонными ягодами

Семифреддо

Панна котта лимонная

Лимонное пассе