Осьминог гриль, угольный картофель

Щупальца осьминога приготовленные методом су- вид и обжаренный молодой картофель, который подается с эспумой из пармезана и трюфельным маслом.
При отдаче осьминога колеруем на гриле, поливаем его нашими авторскими соусами: тар тар и трюфельный.