Свекольное ризотто с сыром горгондзола и перепелкой

Ризотто альденте. Классическое ризотто на основе риса сорта "Арборио" с добавлением пармезана, свекольного фреша, сыра горгондзола и нежной перепёлкой приготовленной методом су-вид.